premiers clients

Ce n'est pas tout de faire de la bonne farine bio toute fraîche, faut trouver des amateurs !

Aujourd'hui, première commande : ça se fête !
J'ai rejoint ainsi l'équipe des  paysans partenaires des Paniers d'Eco Clic'eau, groupe de consom'acteurs du nord-est de La Rochelle.

Vite, commander les sacs papier chez Tapiéro, fabricant français dont j'apprécie la démarche durable, concevoir les étiquettes, trouver un nom de marque qui parle, moudre, ensacheter, livrer à la date de distribution prévue...

Tout un programme, et une belle motivation.

Sans compter des débuts de piste pour d'autres groupes du genre AMAP dans le coin...
De quoi se plaint-on ?

agroforesterie

L'agroforesterie est une orientation intéressante d'une agriculture désireuse de renouer avec les éco-sytèmes naturels.

Voici deux vidéos succintes mais parlantes sur ce mode de culture qui commence à "prendre" dans le milieu paysan, pour le bonheur... de l'éco-système lui-même, dont nous sommes certes partie intégrante, mais aussi, que nous le voulions ou non, les Gardiens.

un trieur pas comme les autres

Il est arrivé sans crier gare, il m'est littéralement tombé dessus lorsque je ne le cherchais plus...

... ce  magnifique tarare à blé en vrai bois d'arbre...

... et  à la superbe mécanique. Un objet de collection !

Il avait besoin d'un peu de soins, après toutes ces années passées à l'abandon dans un coin de grange beauceronne, mais je m'y suis attelé de bon coeur.

Ne vous méprenez pas, il n'est pas du tout question de le mettre au musée. C'est mon outil de travail : on ne fait pas mieux pour trier le blé ancien, que j'aime traiter avec douceur. Et le blé plus moderne passe par ses grilles tout aussi bien.

Voyez ce bel objet  :

De marque SOCAM, une société qui n'a pas résisté à l'arrivée en masse des machines agricoles modernes - cadeau des américains après la guerre -, il a fidèlement servi avant d'être détrôné par un frère plus gros, rapide, bruyant, bref plus apte à la course au rendement.

Aujourd'hui, il reprend du service pour des humains en transition...

mon beau moulin

Il s'appelle Astrié, il est à meules de granit, il se mérite... Lorsque j'ai pu enfin aller chercher le bébé, il y a quelques jours de ça, je me suis liquéfié d'émotion : conçu dans les années 80 par des puristes pour des puristes, construit au compte-goutte en campagne bretonne, il est l'apanage des paysans-meuniers voire boulangers de France, ceux qui se sont déclarés volontaires pour sauver, en même temps que les traditions qui en valent la peine,

• la qualité, le goût, les propriétés d'une farine au plus près du grain, 
• la petite meunerie locale, face aux pratiques et ravages de l'industrie minotière,
• l'agriculture nourricière telle qu'elle aurait dû le rester

D'une pierre trois coups, en encore j'en passe...

Pour l'instant, des clichés de cette oeuvre d'art.
Plus tard, promis, sous l'onglet farines, un topo sur ce qu'il faut savoir sur le blé dans notre alimentation.

"Les moulins Astrié permettent une mouture lente à forte pression, sans échauffement et en un seul passage qui donne des farines de grandes qualités nutritionnelles et gustatives."